京都で二拠点生活を始めてから
買い物先のスーパーも少しずつ開拓中のわたし。
自炊はしよう！ということで、
2口コンロが置ける物件を選んだので
スーパー選びも楽しみのひとつ♪
そんな中でお気に入りになったのが
京都に多いスーパーマーケット「フレスコ」です。
岐阜では見かけないスーパーだから、最初はふらっと入っただけだったのですが。
試しに買ってみた“ミンチ”が大当たり！
同じレシピ、同じ手順で作ったのに
いつものハンバーグが3割増しで美味しくなるという素敵素材！
気になって、フレスコについて調べてみました。
フレスコってどんなスーパー？市場発だから“生鮮”が強い
調べてみて驚いたのが
フレスコはもともと
公設小売市場の空き店舗問題をきっかけに
市場の組合さんたちが出資して作ったスーパーなんだそうです。
1987年にスタートし
1992年には「生鮮強化型」のスーパーとして1号店をオープン。
・・・もうこの時点で
ミンチがおいしい理由にちょっと納得。
“市場発のスーパー”と聞くと
生鮮食品がしっかりしているのは当たり前かもしれません。
フレスコについて詳しく知りたい方は、公式サイトがとてもわかりやすいです
フレスコ公式サイトはこちら
https://www.super-fresco.co.jp
なぜかおいしいフレスコのミンチ。違いは何？
じゃあ具体的に、“何が違う？？”
わたし自身の感覚ですが
- 色がきれい
- 臭みがない
- 火を通してもパサつかない
- 肉の味がしっかり残る
このあたりが大きい気がします。
そして一番感じるのは
「脂の質が良い」ということ。
焼いてるときに嫌なにおいが出ないし
食べたあと口に重さが残らない。
同じ合い挽きミンチでも
スーパーによってこんなに違うんだ…とびっくりしました。
いつものハンバーグが“3割増し”で美味しくなる理由
わたしのハンバーグづくりは
玉ねぎは生のまま入れる。ポイントはこれだけ！笑
のシンプルなもの。
でも、フレスコのミンチに変えただけで
- 肉の味がはっきり残る
- ふわっとした食感になる
- ジュワっとした肉汁が出る
まさか、ミンチひとつでここまで差が出るなんて思っていませんでした。
京都の“普通”にちょっとワクワク♪
二拠点生活をしていると
岐阜の暮らしにはない小さな発見がたくさんあります。
フレスコもそのひとつ。
「京都ってこういうスーパーがあるんだ」
「ミンチがこんなに美味しいなんて」
そんなささやかな驚きが、
毎日の暮らしをちょっと楽しくしてくれます。
まとめ
フレスコのミンチは
本当にいつもの料理がワンランク上に感じる味でした。
精肉が美味しいのは、市場発のスーパーだからこそ。
これからも、京都と岐阜
それぞれの暮らしの中で感じたことを
少しずつ書いていけたらと思っています。
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